любые виды масел!
Booking.com

Возможные дефекты сливочного масла и их последствия

Вход в систему

share

Рапсовое масло против рака

растительное масло, рапсовое масло, лечение

Рапсовое масло, получаемое из одноименного растения, является ценным видом среди богатого списка растительных масел. Оно не только обладает огромным количеством полезных веществ, но также является основой для производства биодизельного топлива.
 

Чарльз Вейкфилд: быть лидером во всем

моторное масло, Castrol

История компании Castrol уходит корнями в Англию конца XIX века, когда Чарльз «Чирс» Вейкфилд основал небольшую компанию по производству смазочных материалов. Было это 19 марта 1899 года, и уже через десять лет в компании была разработана технология, перевернувшая привычный мир. Вейкфилду пришла в голову идея смешать минеральное масло с касторовым, и на выходе получился продукт, получивший название Castrol.

Амарантовое масло

косметическое масло, амарантовое масло, опухоль

Амарантовое масло среди других подобных стоит уникальным особняком, в первую очередь благодаря идеальному балансу аминокислот в своем составе. Кроме того, оно содержит вещество сквален, которое является весьма ценным и важным для человеческого здоровья.
 

Несколько фактов о рынке сливочного масла

сливочное масло, рынок, факты

В начале 2000-х Украина считалась одним из самых крупных экспортеров сливочного масла, однако за 10 лет ситуация изменилась не в лучшую сторону — на сегодняшний день наша страна не только не экспортирует, но даже импортирует сливочное масло. Причина кроется в дефиците сырья и пониженном потреблении данного продукта, поскольку натуральное масло все больше вытесняется сливочно-растительными заменами.
 

Идеальное масло для женщин - жасминовое

эфирные масла, жасмин, женщина

Экзотический цветок жасмина известен в первую очередь своим очаровательным сладким запахом. Принадлежит это растение семейству маслиновых, а выращивают его преимущественно в странах Европы (Италия и Франция), Марокко, Египте и Индии. Именно там основной целью культивирования жасмина является получение эфирного масла. Это весьма трудоемкий процесс, который характеризуется большими затратами сырья и времени. Так, для получения 1 кг эфирного масла нужно переработать более 1 тонны цветков!

История возникновения классификации ССМС

моторное масло, классификация, ССМС

Между европейским и американским автомобильными рынками существует ряд определенных отличий, начиная с разных площадок для номеров и спидометров и заканчивая нормами законодательства по ПДД. Последнее определяет не только разные требования, к примеру, по осветительным приборам, но и по конструированию деталей, экологической безопасности и тому подобное. Таким образом, в Европе и США абсолютно разные требования и к составу и качеству моторного масла.
 

Доступная экзотика: масло макадамии

косметическое масло, макадамия, экзотика

Экзотическое масло макадамии давно стало одним из самых используемых в косметологии. Получают его из орехов растения макадамии — австралийского кустарника или дерева. По вкусу плоды макадамии похожи на лещину, они такие же питательные и богаты на различные микроэлементы.
 

Технология производства сливочного масла

сливочное масло, производство, технология

Говорить о пользе и ценности сливочного масла можно бесконечно. Его применение в кулинарии, медицине и косметологии настолько широко, что перечислять все не имеет смысла. А вот остановиться подробнее на видах и технологии производства этого продукта — интересно.

Производство сливочного масла поддерживается на государственном уровне, поэтому представляет собой достаточно выгодный бизнес.

Производят сливочное масло двумя способами: взбиванием сливок и преобразованием высокожирных сливок.

Ваниль против стресса и для красоты

эфирные масла, ванильное масло, стресс, красота

Какая ассоциация возникает в мыслях, когда вы слышите слово «ваниль»? Наверняка что-то ароматное и невероятно вкусное. Именно поэтому эфирное масло ванили, которое получают из мексиканских лиан семейства Орхидейных, и является одним из самых ценных.
 
Ацтеки с большим уважением относились к ванили не только в качестве пряности, но и как к лекарственному препарату, который способен излечить такие заболевания, как диспепсия, эпилепсия, хлороз, а также различные психические отклонения и нервные расстройства.

Подсолнечное масло для кожи

растительное масло, подсолнечное масло, кожа

Рафинированное подсолнечное масло — это не только отличная заправка к салатам и вообще незаменимый ингредиент на кухне, но и прекрасное лечебное и косметическое средство. Благодаря богатому на полиненасыщенные кислоты составу, подсолнечное масло участвует в синтезе гормонов, построении клеток и выработке иммунитета, что в свою очередь улучшает защитные функции организма.
 

Возможные дефекты сливочного масла и их последствия

сливочное масло, дефекты, последствия
При неправильной обработке, неудовлетворительных условиях хранения или недоброкачественности сырья в масле могут появиться различные дефекты.
 
Если коровы едят полынь, дикий лук, люцерну и прочие им подобные травы, то у масла может появиться горький вкус. Горький вкус также может появляться при развитии в масле микрофлоры и разложении белковых веществ, а в соленом масле – если соль для посола с большим содержанием хлористых солей магния.
 
При окислении молочного жира кислородом воздуха в масле может появиться салистый привкус. Данный процесс будет ускоряться, если хранить масло в недостаточно охлажденном помещении и на свету.
 
Кормовой привкус может образоваться из-за поедания коровами растений, в которых содержатся специфические ароматические и вкусовые вещества, а также от сырья, из которого изготавливают масло.
 
При изменении жира под воздействием дрожжей или некоторых молочнокислых бактерий может образоваться привкус несвежего растительного масла (олеистый вкус). Этот привкус также может проявляться при хранении масла со свободным попаданием на него воздуха и света.
 
Когда масло окисляется под действием кислорода воздуха и ферментов, образуется прогорклый вкус. Во время окисления накапливаются кислоты, альдегиды, эфиры, оксикислоты, низкомолекулярные жирные кислоты и спирты, которые и придают маслу прогорклый привкус.
 
Порок, который образуется при изменении поверхностного слоя масла под воздействием микроорганизмов и воздуха – это пожелтевшие края масла. Во время этого в своем поверхностном слое масло приобретает более темный оттенок и неприятный вкус. Следует тщательно зачистить кромки такого масла перед его продажей для нормального внешнего вида и вкуса.
 
Если вырабатывать масло из слишком охлажденных сливок, то может возникнуть крошливая консистенция. Причиной этого порока может быть и молоко, которое получено от животных, вскормленных грубыми кормами с содержанием высокоплавких жиров или преобладанием углеводов и белков и малым количеством жира.
 
При неравномерном посоле масла или же при упаковке в один ящик масла разных сбоек может проявиться также неравномерная окраска.
© 2012 maslo.ua
создание: wstudio
RSS-материал Телефоны:   067 857 0000