любые виды масел!
Booking.com

Сливочное

Вход в систему

share

Рапсовое масло против рака

растительное масло, рапсовое масло, лечение

Рапсовое масло, получаемое из одноименного растения, является ценным видом среди богатого списка растительных масел. Оно не только обладает огромным количеством полезных веществ, но также является основой для производства биодизельного топлива.
 

Чарльз Вейкфилд: быть лидером во всем

моторное масло, Castrol

История компании Castrol уходит корнями в Англию конца XIX века, когда Чарльз «Чирс» Вейкфилд основал небольшую компанию по производству смазочных материалов. Было это 19 марта 1899 года, и уже через десять лет в компании была разработана технология, перевернувшая привычный мир. Вейкфилду пришла в голову идея смешать минеральное масло с касторовым, и на выходе получился продукт, получивший название Castrol.

Амарантовое масло

косметическое масло, амарантовое масло, опухоль

Амарантовое масло среди других подобных стоит уникальным особняком, в первую очередь благодаря идеальному балансу аминокислот в своем составе. Кроме того, оно содержит вещество сквален, которое является весьма ценным и важным для человеческого здоровья.
 

Несколько фактов о рынке сливочного масла

сливочное масло, рынок, факты

В начале 2000-х Украина считалась одним из самых крупных экспортеров сливочного масла, однако за 10 лет ситуация изменилась не в лучшую сторону — на сегодняшний день наша страна не только не экспортирует, но даже импортирует сливочное масло. Причина кроется в дефиците сырья и пониженном потреблении данного продукта, поскольку натуральное масло все больше вытесняется сливочно-растительными заменами.
 

Идеальное масло для женщин - жасминовое

эфирные масла, жасмин, женщина

Экзотический цветок жасмина известен в первую очередь своим очаровательным сладким запахом. Принадлежит это растение семейству маслиновых, а выращивают его преимущественно в странах Европы (Италия и Франция), Марокко, Египте и Индии. Именно там основной целью культивирования жасмина является получение эфирного масла. Это весьма трудоемкий процесс, который характеризуется большими затратами сырья и времени. Так, для получения 1 кг эфирного масла нужно переработать более 1 тонны цветков!

История возникновения классификации ССМС

моторное масло, классификация, ССМС

Между европейским и американским автомобильными рынками существует ряд определенных отличий, начиная с разных площадок для номеров и спидометров и заканчивая нормами законодательства по ПДД. Последнее определяет не только разные требования, к примеру, по осветительным приборам, но и по конструированию деталей, экологической безопасности и тому подобное. Таким образом, в Европе и США абсолютно разные требования и к составу и качеству моторного масла.
 

Доступная экзотика: масло макадамии

косметическое масло, макадамия, экзотика

Экзотическое масло макадамии давно стало одним из самых используемых в косметологии. Получают его из орехов растения макадамии — австралийского кустарника или дерева. По вкусу плоды макадамии похожи на лещину, они такие же питательные и богаты на различные микроэлементы.
 

Технология производства сливочного масла

сливочное масло, производство, технология

Говорить о пользе и ценности сливочного масла можно бесконечно. Его применение в кулинарии, медицине и косметологии настолько широко, что перечислять все не имеет смысла. А вот остановиться подробнее на видах и технологии производства этого продукта — интересно.

Производство сливочного масла поддерживается на государственном уровне, поэтому представляет собой достаточно выгодный бизнес.

Производят сливочное масло двумя способами: взбиванием сливок и преобразованием высокожирных сливок.

Ваниль против стресса и для красоты

эфирные масла, ванильное масло, стресс, красота

Какая ассоциация возникает в мыслях, когда вы слышите слово «ваниль»? Наверняка что-то ароматное и невероятно вкусное. Именно поэтому эфирное масло ванили, которое получают из мексиканских лиан семейства Орхидейных, и является одним из самых ценных.
 
Ацтеки с большим уважением относились к ванили не только в качестве пряности, но и как к лекарственному препарату, который способен излечить такие заболевания, как диспепсия, эпилепсия, хлороз, а также различные психические отклонения и нервные расстройства.

Подсолнечное масло для кожи

растительное масло, подсолнечное масло, кожа

Рафинированное подсолнечное масло — это не только отличная заправка к салатам и вообще незаменимый ингредиент на кухне, но и прекрасное лечебное и косметическое средство. Благодаря богатому на полиненасыщенные кислоты составу, подсолнечное масло участвует в синтезе гормонов, построении клеток и выработке иммунитета, что в свою очередь улучшает защитные функции организма.
 

Сливочное

    Прежде чем появились современные маслозаводы, сливки для производства масла, как правило, собирались из нескольких доек,  ферментировались и перерабатывались несколько дней спустя в масло. Масло из ферментированных сливок известно как кисло-сливочное масло. Во время брожения сливки естественным путем портятся, бактерии преобразовывают молочный сахар в молочную кислоту. Процесс ферментации дает дополнительные аромат в том числе диацетила, что придает более полный вкус и более "масляную" структуру при дегустации продукта. Сегодня кисло-сливочное масло, как правило, произведенное из пастеризованных сливок, брожение которых проходит путем введения Lactococcus и Leuconostoc бактерий.
 
    Другой способ получения кисло-сливочного масла, разработанный в начале 1970-х, является производство масла из свежих сливок, а затем добавления бактериальных культур и молочной кислоты. Используя этот метод удается добиться насыщенного аромата масла и дольшего срока его хранения в охлажденном виде. Для производителей, этот метод является более эффективным, так как метод  взросления сливок, используемый для изготовления масла занимает значительно больше места, чем просто хранение готовой продукции сливочного масла. Вместо использования процесса скисания (с использованием молочно-кислых культур) на производстве сливочного  масла часто используют добавление молочной кислоты и аромата свежего сливочного масла.
 

    Более эффективным процессом, как утверждают, является имитация вкуса культурированого масла - продукт, по сути, получается не выведенным но не теряет свой аромат.
    При нагревании, масло быстро тает, превращается в жидкость и растекается тонким слоем.
Молочные продукты часто пастеризуются в процессе производства, чтобы убить патогенные бактерии и другие микробы.  Масло, произведенное из пастеризованных сливок называется сладко-сливочное. Производство сладко-сливочного масла впервые получило широкое  распространение в 19 веке с появлением холодильного оборудования и механического сепаратора сливок. Масло из свежих или культивированных не пастеризованных сливок называется сырым сливочным маслом. Сырое масло "чище" по вкусу, отсутствуют нотки пастеризации во вкусе, что иногда очень важно для приготовления определенных блюд. Масло, произведенное из пастеризованных сливок может храниться в течение нескольких месяцев, сырое сливочное масло имеет срок годности около десяти дней и чаще всего используется во внутренних циклах производства.

    На территории континентальной Европы  кисло-сливочное масло является предпочтительным, в то время как сладкий сливочный крем  доминирует в Соединенных Штатах и ??Великобритании. В Соединенных Штатах масло выращенное на основе молочных культур часто продается под маркой "Европейское". "Сырое" сливочное масло практически не продается в Соединенных Штатах и Европе, оно, как правило, производится только конечными потребителями на домашних хозяйствах мелкими партиями.
    Также было разработано несколько видов "спреда".  Спреды остаются мягкими при низких температурах и, следовательно, проще в использовании непосредственно после извлечения из холодильника. Производители иногда изменяют состав  спредов  внося в их состав жир животного происхождения, либо за счет включения растительных масел в масло. "Взбитое" сливочное масло (сливки) - это другой, более мягкий, вид продукта, который служит для придания объемных форм в кулинарном деле. Производится путем газирования посредством добавления азота в масло (сливки). Обычный воздух в его производстве не используется, поскольку это может способствовать окислению и прогорклости готового продукта.
 
    Масло также предоставлено на рынке двух видов: соленое и несоленое.
Все категории масла продаются как в соленой и несоленой форм.  В соленые масла в процессе обработки в продукт добавляется гранулированная соль или крепкие рассолы.
    Дополняя вкусовые характеристики соль действует и как консервант.
   
    Количество жира в готовой продукции является жизненно важным аспектом производства масла сливочного.
Согласно стандартов разных стран продукты, которые продаются как "масло" должны содержать не менее 80% молочного жира.  На практике, большинство американских масел содержит лишь немногим более, в среднем около 81% молочного жира.
Европейские масла как правило, имеют более высокий коэффициент содержания молочного жира, который может достигать до 85%.
Масло сливочное - это масло с которого в процессе обработки удалены почти все воды и твердые частицы молока, в результате чего остается почти чистый молочный жир.
    Топленое масло производится путем нагревания масла до точки плавления и остывания смеси. После отстаивания остальные компоненты разделяются по плотности. Сверху сывороточные белки образуют корочку, которая удаляется. Затем молочный жир отделяют от смеси воды и казеиновых белков осевших на дно.

© 2012 maslo.ua
создание: wstudio
RSS-материал Телефоны:   067 857 0000