любые виды масел!
Booking.com

Сливочное

Вход в систему

share

Украина: В ближайшее время есть вероятность ввода пошлины на масло подсолнечное

С целью наполнения бюджета в кулуарах правительства обсуждается введение пошлины на экспорт подсолнечного масла на уровне 5-6% от заявленной таможенной стоимости.  Прогнозируемый результат - сокращение производства подсолнечного масла и увеличение экспорта сырья - семян подсолнечника. Аграрии выступают против этого нововведения. Высокая вероятность введения пошлины на все масличные культуры (соя и рапс в первую очередь).

Игроки на рынке моторного масла. Часть 3

моторное масло, компании, ассортимент

Polo
 
Эта компания на украинском рынке моторных масел заявляет, что практически не видит для себя достойных конкурентов.
 

Эфирные масла вместо парфюма

эфирные масла, парфюм

Мало кто знает, что эфирные масла можно использовать вместо покупных духов. Этим часто пользуются люди, страдающие аллергией на промышленную парфюмерию или те, кто хочет попробовать свои силы в создании духов.
 
Если вы пользуетесь духами, то наверняка замечали, что запах меняется на протяжении дня. Это обусловлено различной скоростью испарения веществ, входящих в состав. Именно эти вещества мы и считаем ароматом.
 

Ароматизированное растительное масло

растительное масло, отдушка, специи

Растительное масло используют все люди и довольно часто. Но, как правило, это относится к чистым маслам — подсолнечному, оливковому, кукурузному и прочим. Их польза для организма неоспорима, поэтому неудивительно, что мы заправляем маслами салаты, жарим и добавляем в различные блюда.
 

Игроки на рынке моторного масла. Часть 2

моторное масло, компании, ассортимент

Liqui Moly

Продолжая тему об игроках на украинском рынке моторного масла, нельзя не упомянуть бренд Liqui Moly, с которым опытные автолюбители знакомы уже более 15 лет. Компания эта появилась в городе Ульм, Германия, еще в 1957 году, когда Ханс Хенле выкупил права на дисульфид молибдена. Именно это вещество в последствии стало основой и главным козырем компании, снижающим износ двигателя и продлевающим жизнь автомобилю.
 

Необычное масло бабассу

косметическое масло, бабассу

Необычное масло бабассу можно получить из плодов одноименной пальмы. Для этого ядра плодов отделяют от пульпы, а после измельчения давят до получения тонких хлопьев, которые впоследствии с помощью растворителей или пресса превращают в экстракт. На выходе получается белесое, возможно, светло-желтое масло, которое не имеет ярко-выраженного запаха и не растворяется в воде.
 

Ирисовое масло для души и тела

эфирные масла, ирис

Красивые цветы ириса всегда привлекали к себе внимание. Они способны не только украсить собой любое помещение, но и создать благоприятную радостную атмосферу. Однако ирисы известны и своими целебными свойствами, поскольку способны обеспечивать благодушное душевное настроение, лечить отдельные заболевания. Уже многие века шаманы и знахари используют это растение в своих зельях и снадобьях.
 

Источник линолевой кислоты

растительное масло, сафлор, линолевая кислота

Одно из самых богатых на линолевую ненасыщенную кислоту растительных масел — сафлоровое. Этот продукт, который получают из семян сафлора красильного, имеет желтовато-зеленоватый оттенок, чем-то напоминающий конопляное масло. Его производят методом горячего или холодного прессования, а также экстрагированием растворителем. Сам сафлор является однолетним растением семейства Астровых с красными и желтыми цветками, которые позже превращаются в плоды. Растет в основном в Крыму, на Кавказе, в Китае, Египте и других странах.

Игроки на рынке моторного масла. Часть 1

моторное масло, компании, ассортимент

Украинский рынок моторных масел довольно обширен и полон разнообразия. Чтобы не потеряться в обилии названий, марок и характеристик, давайте разберемся с основными «игроками».

Bizol

Уникальное кедровое масло

косметическое масло, кедр, уникальность

Рядом со словосочетанием «кедровое масло» всегда будут идти эпитеты «уникальное» и «незаменимое». Еще в древности знахари и друиды использовали данное масло для лечения различных болезней и кожных проблем, сейчас оно известно также своими косметическими свойствами.

"Основатель" современного сливочного масла

сливочное масло, производство, история

Сливочное масло в том современном виде, в котором мы его знаем, ведет свою историю с 1870 года. Тогда известный сыродел Николай Верещагин попал на Парижскую выставку, где ему приглянулось нормандское масло. От привычного его отличал легкий ореховый аромат и вкус, который Верещагин счел необычным и ярким. На этой же выставке сыродел узнал, что масло произведено с добавлением нормандских трав, и загорелся изготовить в России подобный продукт.
 

Сливочное

    Прежде чем появились современные маслозаводы, сливки для производства масла, как правило, собирались из нескольких доек,  ферментировались и перерабатывались несколько дней спустя в масло. Масло из ферментированных сливок известно как кисло-сливочное масло. Во время брожения сливки естественным путем портятся, бактерии преобразовывают молочный сахар в молочную кислоту. Процесс ферментации дает дополнительные аромат в том числе диацетила, что придает более полный вкус и более "масляную" структуру при дегустации продукта. Сегодня кисло-сливочное масло, как правило, произведенное из пастеризованных сливок, брожение которых проходит путем введения Lactococcus и Leuconostoc бактерий.
 
    Другой способ получения кисло-сливочного масла, разработанный в начале 1970-х, является производство масла из свежих сливок, а затем добавления бактериальных культур и молочной кислоты. Используя этот метод удается добиться насыщенного аромата масла и дольшего срока его хранения в охлажденном виде. Для производителей, этот метод является более эффективным, так как метод  взросления сливок, используемый для изготовления масла занимает значительно больше места, чем просто хранение готовой продукции сливочного масла. Вместо использования процесса скисания (с использованием молочно-кислых культур) на производстве сливочного  масла часто используют добавление молочной кислоты и аромата свежего сливочного масла.
 

    Более эффективным процессом, как утверждают, является имитация вкуса культурированого масла - продукт, по сути, получается не выведенным но не теряет свой аромат.
    При нагревании, масло быстро тает, превращается в жидкость и растекается тонким слоем.
Молочные продукты часто пастеризуются в процессе производства, чтобы убить патогенные бактерии и другие микробы.  Масло, произведенное из пастеризованных сливок называется сладко-сливочное. Производство сладко-сливочного масла впервые получило широкое  распространение в 19 веке с появлением холодильного оборудования и механического сепаратора сливок. Масло из свежих или культивированных не пастеризованных сливок называется сырым сливочным маслом. Сырое масло "чище" по вкусу, отсутствуют нотки пастеризации во вкусе, что иногда очень важно для приготовления определенных блюд. Масло, произведенное из пастеризованных сливок может храниться в течение нескольких месяцев, сырое сливочное масло имеет срок годности около десяти дней и чаще всего используется во внутренних циклах производства.

    На территории континентальной Европы  кисло-сливочное масло является предпочтительным, в то время как сладкий сливочный крем  доминирует в Соединенных Штатах и ??Великобритании. В Соединенных Штатах масло выращенное на основе молочных культур часто продается под маркой "Европейское". "Сырое" сливочное масло практически не продается в Соединенных Штатах и Европе, оно, как правило, производится только конечными потребителями на домашних хозяйствах мелкими партиями.
    Также было разработано несколько видов "спреда".  Спреды остаются мягкими при низких температурах и, следовательно, проще в использовании непосредственно после извлечения из холодильника. Производители иногда изменяют состав  спредов  внося в их состав жир животного происхождения, либо за счет включения растительных масел в масло. "Взбитое" сливочное масло (сливки) - это другой, более мягкий, вид продукта, который служит для придания объемных форм в кулинарном деле. Производится путем газирования посредством добавления азота в масло (сливки). Обычный воздух в его производстве не используется, поскольку это может способствовать окислению и прогорклости готового продукта.
 
    Масло также предоставлено на рынке двух видов: соленое и несоленое.
Все категории масла продаются как в соленой и несоленой форм.  В соленые масла в процессе обработки в продукт добавляется гранулированная соль или крепкие рассолы.
    Дополняя вкусовые характеристики соль действует и как консервант.
   
    Количество жира в готовой продукции является жизненно важным аспектом производства масла сливочного.
Согласно стандартов разных стран продукты, которые продаются как "масло" должны содержать не менее 80% молочного жира.  На практике, большинство американских масел содержит лишь немногим более, в среднем около 81% молочного жира.
Европейские масла как правило, имеют более высокий коэффициент содержания молочного жира, который может достигать до 85%.
Масло сливочное - это масло с которого в процессе обработки удалены почти все воды и твердые частицы молока, в результате чего остается почти чистый молочный жир.
    Топленое масло производится путем нагревания масла до точки плавления и остывания смеси. После отстаивания остальные компоненты разделяются по плотности. Сверху сывороточные белки образуют корочку, которая удаляется. Затем молочный жир отделяют от смеси воды и казеиновых белков осевших на дно.

© 2012 maslo.ua
создание: wstudio
RSS-материал Телефоны:   067 857 0000