любые виды масел!
Booking.com

Сливочное

Вход в систему

share

Откуда берется моторное масло и зачем оно нам ?

Масло производится из сырой нефти в процессе очистки. Изначально – нефть это, грубо говоря, перегнившие остатки растительности и живых организмов.  Производными нефти также являются: бензин, керосин, легкие смазочные материалы, моторные и трансмиссионные масла, смолы, парафины, воск и различные ароматические углеводороды.  Сто лет назад разделение составляющих сырой нефти производилось посредством отделения при нагревании до определенной температуры. Пятьдесят лет назад люди научились более точно отделять составляющие нефти используя растворители и загустители.

Секреты красоты. Как сохранить красоту

Правильно говорят, что русские женщины самые красивые в мире. Ведь только они так трепетно относятся к внешнему виду. Для того чтобы всегда выглядеть обворожительно, нужно приложить огромные усилия. Но это не значит, что модная одежда и дорогая косметика – это залог успеха. Существует множество правил красоты, которые нужно соблюдать. Итак:

Правило первое: занимайтесь спортом.

Моторное

    Моторное масло - это смазка, используемая в двигателях внутреннего сгорания. Сюда входят двигатели транспортных средств: автомобилей и мотоциклов, тяжелых транспортных средств, автобусов и грузовых автомобилей,  внедорожных транспортных средств таких как карты, снегоходы, лодки (стационарные установки двигателей и моторов), газонокосилки, двигатели крупных сельскохозяйственных и строительных машин,  локомотивов и самолетов, а также статических систем таких как электрические генераторы.
 

Растительное

    Растительные жиры и масла - это липидные материалы, полученные из растений. Физически, масла являются жидкими при комнатной температуре; жиры - твердыми. Химически - как жиры и масла состоят из триглицеридов, в отличие от воска у которого нет глицерина в его структуре. Хотя многие части растения могут служить сырьем для масел - в коммерческой практике масла добываются в основном из семян. Растительные жиры и масла делятся на съедобные и несъедобные.

Эфирное

    Эфирное масло - это концентрированная гидрофобная жидкость, которая содержит летучие соединения ароматов из растений. Эфирные масла иногда называют как просто как "Эссенция ..." или "Масло ..."  растения из которого они были извлечены - для примера - "Масло гвоздики". Масло эфирное обладает характерным запахом, естественностью растения.
 

Сливочное

    Прежде чем появились современные маслозаводы, сливки для производства масла, как правило, собирались из нескольких доек,  ферментировались и перерабатывались несколько дней спустя в масло. Масло из ферментированных сливок известно как кисло-сливочное масло. Во время брожения сливки естественным путем портятся, бактерии преобразовывают молочный сахар в молочную кислоту. Процесс ферментации дает дополнительные аромат в том числе диацетила, что придает более полный вкус и более "масляную" структуру при дегустации продукта.

Косметическое

   Для косметических целей широко используют масла и жиры разных типов и происхождения.
Отдельно следует выделить масла на минеральной основе.

Сливочное

    Прежде чем появились современные маслозаводы, сливки для производства масла, как правило, собирались из нескольких доек,  ферментировались и перерабатывались несколько дней спустя в масло. Масло из ферментированных сливок известно как кисло-сливочное масло. Во время брожения сливки естественным путем портятся, бактерии преобразовывают молочный сахар в молочную кислоту. Процесс ферментации дает дополнительные аромат в том числе диацетила, что придает более полный вкус и более "масляную" структуру при дегустации продукта. Сегодня кисло-сливочное масло, как правило, произведенное из пастеризованных сливок, брожение которых проходит путем введения Lactococcus и Leuconostoc бактерий.
 
    Другой способ получения кисло-сливочного масла, разработанный в начале 1970-х, является производство масла из свежих сливок, а затем добавления бактериальных культур и молочной кислоты. Используя этот метод удается добиться насыщенного аромата масла и дольшего срока его хранения в охлажденном виде. Для производителей, этот метод является более эффективным, так как метод  взросления сливок, используемый для изготовления масла занимает значительно больше места, чем просто хранение готовой продукции сливочного масла. Вместо использования процесса скисания (с использованием молочно-кислых культур) на производстве сливочного  масла часто используют добавление молочной кислоты и аромата свежего сливочного масла.
 

    Более эффективным процессом, как утверждают, является имитация вкуса культурированого масла - продукт, по сути, получается не выведенным но не теряет свой аромат.
    При нагревании, масло быстро тает, превращается в жидкость и растекается тонким слоем.
Молочные продукты часто пастеризуются в процессе производства, чтобы убить патогенные бактерии и другие микробы.  Масло, произведенное из пастеризованных сливок называется сладко-сливочное. Производство сладко-сливочного масла впервые получило широкое  распространение в 19 веке с появлением холодильного оборудования и механического сепаратора сливок. Масло из свежих или культивированных не пастеризованных сливок называется сырым сливочным маслом. Сырое масло "чище" по вкусу, отсутствуют нотки пастеризации во вкусе, что иногда очень важно для приготовления определенных блюд. Масло, произведенное из пастеризованных сливок может храниться в течение нескольких месяцев, сырое сливочное масло имеет срок годности около десяти дней и чаще всего используется во внутренних циклах производства.

    На территории континентальной Европы  кисло-сливочное масло является предпочтительным, в то время как сладкий сливочный крем  доминирует в Соединенных Штатах и ??Великобритании. В Соединенных Штатах масло выращенное на основе молочных культур часто продается под маркой "Европейское". "Сырое" сливочное масло практически не продается в Соединенных Штатах и Европе, оно, как правило, производится только конечными потребителями на домашних хозяйствах мелкими партиями.
    Также было разработано несколько видов "спреда".  Спреды остаются мягкими при низких температурах и, следовательно, проще в использовании непосредственно после извлечения из холодильника. Производители иногда изменяют состав  спредов  внося в их состав жир животного происхождения, либо за счет включения растительных масел в масло. "Взбитое" сливочное масло (сливки) - это другой, более мягкий, вид продукта, который служит для придания объемных форм в кулинарном деле. Производится путем газирования посредством добавления азота в масло (сливки). Обычный воздух в его производстве не используется, поскольку это может способствовать окислению и прогорклости готового продукта.
 
    Масло также предоставлено на рынке двух видов: соленое и несоленое.
Все категории масла продаются как в соленой и несоленой форм.  В соленые масла в процессе обработки в продукт добавляется гранулированная соль или крепкие рассолы.
    Дополняя вкусовые характеристики соль действует и как консервант.
   
    Количество жира в готовой продукции является жизненно важным аспектом производства масла сливочного.
Согласно стандартов разных стран продукты, которые продаются как "масло" должны содержать не менее 80% молочного жира.  На практике, большинство американских масел содержит лишь немногим более, в среднем около 81% молочного жира.
Европейские масла как правило, имеют более высокий коэффициент содержания молочного жира, который может достигать до 85%.
Масло сливочное - это масло с которого в процессе обработки удалены почти все воды и твердые частицы молока, в результате чего остается почти чистый молочный жир.
    Топленое масло производится путем нагревания масла до точки плавления и остывания смеси. После отстаивания остальные компоненты разделяются по плотности. Сверху сывороточные белки образуют корочку, которая удаляется. Затем молочный жир отделяют от смеси воды и казеиновых белков осевших на дно.

© 2012 maslo.ua
создание: wstudio
RSS-материал Телефоны:   067 857 0000